Circulation et zones de travail
Séparez les zones de circulation des zones de préparation. Autour d’un îlot, environ 90 cm peut servir de repère pratique pour une circulation simple, mais ce n’est pas une dimension réglementaire universelle : augmentez l’espace lorsque plusieurs personnes cuisinent ou lorsque des portes et tiroirs doivent s’ouvrir face à face. Le triangle évier–réfrigérateur–cuisson est un principe d’ergonomie, pas une norme obligatoire.
